Bánh canh bột lọc là một món ăn quá ngon và bổ dưỡng ngày hè, bạn có thể làm món ngon hấp dẫn này cho cả nhà khi có thời gian rảnh rỗi. Bánh canh bột lọc mềm mượt, hơi dẻo dai, ăn cùng với cá lóc xào cay cay, thơm thơm thì thật là tuyệt vời.

Nguyên liệu

Nguyên liệu Bạn cần phải chuẩn bị sẵn cho món bánh canh bột lọc bao gồm:

Bột bánh canh:

- 1 túi bột năng 400g

- Nước nóng

Nước dùng:

- Cá quả (cá lóc)

- Hành lá, hành tím

- Ớt trái, ớt bột

- Gia vị

 

 

• 1

  Cách làm bánh canh bột lọc không quá khó, bước đầu tiên bạn cần phải làm đó là cho bột năng vào một mặt phẳng rộng, tạo một trũng sâu ở giữa.

  

• 2

  Tiếp theo, bạn đổ nước nóng vào giữa và dùng thìa trộn từ từ bột bên ngoài. Khi bột đỡ nóng thì dùng tay nhồi bột cho đều. Nếu bột khô hay ướt thì điều chỉnh thêm nước nóng hoặc bột áo. Đến khi khối bột mềm dai không còn dính tay là đạt.

  
  

• 3

  Sau đó, bạn dùng cán để cán mỏng bột ra và cắt bột thành những sợi dài khoảng 7cm. Rắc bột khô để những sợi bột được tơi và không bị dính vào nhau.

  
  

• 4

  Tiếp theo, bạn cắt nhỏ hành lá, cắt khoanh quả ớt.

  

• 5

  Bạn luộc chín cá, sau đó lọc thịt cá để riêng, vứt bỏ hết xương. Nước luộc cá để nguội cho lắng rồi lọc qua rây.

  

• 6

  Tiếp theo, bạn phi thêm hành tím thái mỏng cùng dầu chiên. Sau đó, cho vào một ít ớt màu hay ớt bột để tạo màu đỏ cam. Cho cá vào đảo đều rồi thêm nước ngập mặt cá. Cho nước mắm, muối, bột nêm vào, nêm nếm sao cho cảm thấy vị hơi đậm một chút. Nấu ở lửa nhỏ để cá thấm gia vị trong 10 phút.

  

• 7

  Bạn dùng một nồi khác để luộc bột bánh.

  

  Khi bột trở nên trong thì bạn đổ ra và xả ngay qua nước lạnh.

  

• 8

  Cuối cùng, bạn đun sôi lại phần nước luộc cá, thêm nước vào cho đủ lượng nước vừa ăn. Sau đó, cho phần cá vào nồi nước dùng rồi đợi sôi. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.

  Tiếp theo bạn cho phần bột đã luộc vào đợi đến khi sôi thì tắt lửa. Cho bánh canh cùng cá vào từng bát riêng rồi rải hành lá và ớt thái khoanh lên trên.

  

Thành phẩm

Để có được tô bánh canh bột lọc ngon, ngoài nước dùng và các phụ gia, nguyên liệu tạo ra bánh canh bột lọc cũng rất quan trọng trong việc làm nên hương vị của tô bánh.

Sợi bánh canh dai cộng với nước dùng ngọt từ nước luộc cá, cùng bột lọc dẻo dai hòa quyện vào tạo nên hương vị thật tuyệt cho món bánh canh bột lọc. Sẽ rất hấp dẫn người ăn đấy.

Bạn có thể chế biến món bánh canh bột lọc này để thay đổi khẩu vị cho cả nhà vào bữa tối hôm nay nhé.

Ngoài món bánh canh ngon này, bạn có thể thêm vào thực đơn bữa ăn hằng ngày của gia đình bạn các món bánh canh kiểu khác như: bánh canh cá, bánh canh cá lóc,...

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món bánh canh bột lọc.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)